在眾多肉裡，蝦是比較容易做出效果擺出花樣的。隨便弄弄，味道也不會太差。不論是白灼還是爆炒或是油炸，蝦菜都能應付各種場面，也是用來宴客的首選菜。
在眾多肉裡，蝦還是很多女性朋友最鍾愛的美味之一，它不僅低脂而且蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，是最合適不過的減肥佳品了。不僅有營養所需的高蛋白，還有緊實彈壓的蝦肉。
原料鮮蝦6只，天婦羅粉100克，冷水80ml，鹽1g。
做法
1準備好所需原料。
2天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻。
3鮮蝦去頭去蝦腺去蝦殼留蝦尾。想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。
4在蝦身上用刷子薄薄的掛一層麵粉，就容易掛漿了。
5揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層麵糊。
6小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。
小貼士
1橄欖油並不是低溫專用油，橄欖油的煙點很高，高溫可以用的。只不過特級初搾橄欖油，是沒有精煉過的，含有一些多酚類抗氧化物質，有益健康，經過高溫，這些物質會被破壞，但比大豆油高溫烹炸更健康。市場上還有很多二搾三搾後的橄欖油是精煉過的，適合高溫，用此類橄欖油製作高溫油炸的食物，更加經濟實惠。
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