主要原料 豬大排1-2塊。
醃製輔料雞精1g，鹽1g，白糖3g，薑末少許，料酒15ml，
裹料雞蛋一個，麵粉適量，麵包糠適量。
做法
1， 大排用敲肉錘拍松拍薄。
2，3,4，加入用雞精1g，鹽1g，白糖3g。
5,6，擦薑末少許，料酒15ml，將肉排醃製半小時左右。
7， 醃製好的豬排，無需倒去醃料。
8，現將肉排2面沾一層麵粉，提起後輕拍表層多餘的麵粉。
9， 然後放入到蛋液裡裹一下。
10， 最後再沾一層麵包糠。
11， 鍋中放入適量食用油，燒至7,8成熱，放入大排，炸制2面金黃。
12， 出鍋後放入在廚房紙巾上，吸走多餘的油份，切塊即可。
根據自己的喜好，可以沾日式醬汁或者番茄醬，辣椒醬等。
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