用料:
青花魚姜熟芝麻白糖味霖耗油淡醬油陳醋鹽熟芝麻。
做法
1青花魚片出魚柳，大約按照比例
白糖1味霖1耗油1淡醬油1.5陳醋0.5的比例調和備用；
2用鑷子盡量把魚的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點鹽醃一下，
用廚房紙吸下水份；
3熱鍋裡加少許橄欖油，放入薑片魚塊，小火2面煎黃；
4將1料裡面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；
5加入鍋裡小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。
小貼示
1沒有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據自家口味酌量增減；
2青花魚的味道很肥美，無需加入太多的油煎，如果沒有可以用其他類似的魚代替，超市賣的青花魚多為冷凍的，腥味較多，加入料酒薑片可以有效祛除腥味；
3青花魚都是大刺，片出魚柳以後，用心拔除大刺 ，烹調好的菜餚非常適合老人和小孩吃；
4煎魚先煎好一面再翻面，最後醬汁稍稍收干裹住魚塊會更好吃。
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