【原料】
低筋麵粉300克，雞蛋一個，清水50克，色拉油10克，白糖100克，泡打粉3克，蘇打粉3克，白芝麻適量
【做法】
1將雞蛋色拉油清水混合，攪打均勻，放入白糖，攪打至融化。
2放入低筋麵粉，篩入泡打粉蘇打粉。
3用攪拌刀攪拌成麵團。
4搓長條，切成小塊。
5用雙手手心搓成小圓球。
6將圓球放在濕布上滾一遍，弄濕。
7將滾濕的小棉球放入白芝麻盤內，沾上芝麻。
8全部搓圓。
9油鍋燒熱，倒入油。
10小火，慢慢講棉球炸至金黃色，表面裂開自然的口子，即可撈出。
11放入放有廚房紙的容器內，將表面的油吸掉。
小貼士
1如果沒有電子稱，可以預留少許麵粉，慢慢添加，麵團軟硬程度和餃子麵團差不多即可。
2小面球一定要揪的大小一致，約一分錢硬幣大小。如果麵團過大，則容易炸成表面酥脆，裡面鬆軟的開口笑。
3如果麵團表面乾硬，不容易粘住芝麻，則將麵團放在濕布上滾一遍，週身沾濕，則容易很多。
4進油鍋之前，再捎搓圓，漏掉少許附著不牢固的白芝麻。
5油溫稍低的時候將麵團放入，小火，慢慢的炸，防止上色過重，影響美觀。
6開口笑撈出，放在廚房紙上，將油吸掉，可以減少油膩感。
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