主材豬皮
配料黃豆青豆黑木耳紅辣椒花椒姜
調味料鹽料酒老抽
調味汁蒜泥香醋醬油香菜
做法
1豬皮用水浸泡半小時，初步刮去多餘的肥肉，再清洗乾淨。
2豬皮放入鍋中，加生薑一塊，花椒數粒，大火煮開後加入適量料酒，小火煮約5分鐘。
3煮過的肉皮撈出，仔細削乾淨裡面的肥肉，並將毛拔乾淨，清洗乾淨後切成細條。
4肉皮條放入小鍋中，沖洗乾淨雜質，加入一塊生薑，數粒花椒，一個八角和一小段桂皮，大火煮開後加少許料酒，轉小火燉半小時，加入泡透的黃豆，繼續燉1.5小時。
5加入青豆和黑木耳，煮約15分鐘，加少許鹽和老抽上色調味，加入紅椒丁攪勻關火。
6倒入模具或其他容器，放至不涼的時候入冰箱冷藏3小時以上即可，吃前切塊，澆上混合均勻的調味汁，趁涼食用。
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