食材 道菜譜www.daocaipu.com羊肉卷適量，3兩到半斤左右足夠了；大蔥2-3棵，干辣椒適量
調料一品鮮醬油，鹽和雞精少許
做法
1.燒一小鍋水，將羊肉卷放進去燙熟。剛變色就撈出來。
2.燙好的羊肉卷瀝干水分備用。
3.干辣椒剪成小段備用。
4.大蔥斜切成段備用。
5.鍋內放油，放入干辣椒小火炒香。
6.然後放入大蔥炒一下，炒出香味即可。
7.將羊肉卷放入鍋中一起翻炒。
8.調入適量的一品鮮醬油，然後加入少許的鹽和雞精即可出鍋啦。
小貼士
1.羊肉卷最好選擇片得比較薄，卷兒的層次比較多的，這樣涮出來的羊肉卷仍然是保持卷的形狀，很完整，口感也好。
2.如果喜歡重口味的，可以在調料裡加入孜然粉和辣椒粉等，可以吃出燒烤的風味來哦。
3.羊肉卷焯燙的時候不要燙得太老，比涮火鍋還稍微短一點的時間就可以撈出了，因為之後還要炒，所以無論如何羊肉卷都會熟透的.
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