原料:糯米粉100克,紅豆沙餡100克,黃豆面50克,清水少許,食用油少許
做法
1.糯米粉中徐徐加入清水。
2.加入的清水只要能揉成團即可。
3.盤子上刷一層薄油,避免後面取不下來。
4.入蒸鍋,蒸15-20分鐘。前5分鐘大火,後面小火。
5.取一平底鍋,無油污水。倒入黃豆面小火炒熟。
6.黃豆面炒制褐色即可。
8.炒好的黃豆面冷卻後,篩子案板上。
9.把蒸好的面皮小心的取出,放在案板上。
10.在面皮上均勻的鋪上一層紅豆沙。
11.順著一邊圈起即可。
12.建議切得時候用鋸齒刀,這樣切得會漂亮一些。圖中左邊是用普通的刀切得,切面很不平整。右邊是用鋸齒刀切得,光滑整體。不過自家吃,用什麼刀切都可以哈。放在一起存放的話,建議側面也沾上熟黃豆面,這樣側邊不容易互相粘連。
友情提示
1.容器中建議塗一層薄油,蒸熟後方便取出面皮。
2.炒制黃豆面時一定要勤翻動,小火。否則很容易糊掉。
3.把蒸好的面皮一定要小心的取出,避免互相粘連。一旦沾上就分不開了,會影響後面的擀制步驟。
4.吃不了要密封保存,否則會風乾。天冷請回溫後再吃,否則會更加難消化。