原料毛豆500克 雪菜1袋肉餡100克 紅辣椒4根
調料料酒2湯匙 生抽3湯匙 清水100ml 糖1/2茶匙
做法
１將肉餡放入碗中，調入料酒醃製。
２毛豆洗淨後，用剪刀將兩側都剪開，這樣剝豆子比較容易。紅辣椒洗淨後去蒂，斜切成片。
３鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入肉餡，煸炒至變色後，繼續用中火炒半分鐘，將肉餡中的水分炒的幹一些，吃起來更香。
４把炒過肉餡的鍋洗淨燒干後，倒入油加熱至5成熱時，放入雪菜改成小火，煸炒1分鐘，雪菜的香味出來後，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分鐘。
５放入肉餡，調入生抽，清水和糖攪勻後，大火燒2分鐘，待湯汁快收干即可。
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