材料紅豆200克年糕2根砂糖適量
做法
1紅豆清洗乾淨，用清水浸泡兩個小時；年糕切片備用。
2先將鍋中水煮開，下入泡好的紅豆，大火煮開鍋後，改小火燉兩個小時，再用大火煮半個小時至紅豆起沙。
3最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕軟糯即可。
小貼士
1用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。
2如果時間不允許，紅豆不冷水浸泡也可以，只不過煮的時間要加長一些而已，但不要用開水浸泡。
3用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。
4在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
5冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。
6這款豆沙在冬天熱食非常好，在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。
7根據個人喜好也可以放入蓮子百合。
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