原料牛扒一塊豇豆50克南瓜50克黃油30克白蘭地30ml老抽20ml黑胡椒10克鹽5克白糖8克百里香2根
做法
1.牛扒剔去筋膜，用刀背輕輕拍幾下，兩面都輕拍以便入味；
2.將除了黃油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏勻，翻入揉捏知道牛肉入味。放於冰箱醃製半小時；
3.趁牛扒入味的時間裡，在鍋中加入水燒開，放入鹽食用油煮勻，然後將豇豆焯熟；
4.鍋中的水倒掉不用，另換一鍋水燒開，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分鐘，直到南瓜熟透即可撈出；
5.將醃好的牛扒取出瀝去汁水，平底鍋中放入黃油，用小火加熱至溶化，放入牛扒用中小火煎至兩面金黃即可，可以用牙籤扎入牛扒中，沒有血水滲出即可。
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