３.將去核的山楂放入鍋中，加入山楂一半份量的冰糖，再加入和果子齊平的水。
４.大火煮開轉中火煮至湯汁濃稠即可。
提示
１.「炒紅果」與老北京的「炒肝」雖名曰「炒」卻同理都是煮出來的，但是，紅果卻不可與鐵鍋同煮，可選用砂鍋或不銹鋼鍋等
２. 鍋內加水的多少以剛漫過紅果的量為宜；
３.「紅果」又稱「山楂」「山裡紅」等，它富含山楂酸檸檬酸維生素c等成分，具有強心降血壓降脂抗氧化利尿防癌和軟化血管的作用，對治療肥胖症腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉均有一定的療效，不過，胃酸過多或消化道潰瘍病者則不宜選用。
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