材料排骨扁豆粉條麵粉玉米面小白菜蝦仁雞蛋
調味料蔥姜大料料酒香葉花椒鹽糖雞粉香油
做法
玉米面小白菜餃子
1麵粉玉米面以21的比例用開水和成燙面麵團，餳30分鐘。
2小白菜用開水燙2秒鐘撈出瀝干水分後，切碎。
3雞蛋攤碎晾涼。
4將小白菜碎雞蛋碎蝦仁加鹽雞粉 香油調成餡。
5包成餃子備用。
扁豆燉排骨
1排骨過水焯去血沫雜質撈出。
2油熱加兩勺糖，中火熬至糖變成焦黃色，油鍋起泡後放入排骨翻炒，至表面金黃。
3加入一勺料酒3勺醬油繼續翻炒至排骨上色。
4加入蔥姜大料香葉花椒鹽開水，水量以沒過排骨為宜。
5開鍋後加蓋小火燉40分鐘。
6放入扁豆粉條雞粉繼續燉10分鐘。
7放入包好的餃子燜10分鐘。湯汁收濃盛出。
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