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雞粒燴粟米的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：雞丁200克，粟米1罐，上湯1250克，蛋白40克，濕澱粉30克，油750克，紹酒20克，精鹽10克，味精15克，胡椒粉1克。製法：1、將雞丁用濕澱粉15克拌勻。2、用油起鑊，將雞丁放入拉油至熟，傾在笊籬裡。3、利用鑊中余油，烹...

雞粒燴粟米的做法

原料雞丁200克，粟米1罐，上湯1250克，蛋白40克，濕澱粉30克，油750克，紹酒20克，精鹽10克，味精15克，胡椒粉1克。

製法1將雞丁用濕澱粉15克拌勻。

2用油起鑊，將雞丁放入拉油至熟，傾在笊籬裡。

3利用鑊中余油，烹入紹酒，注入上湯，加入粟米，用精鹽味精調好味，待滾後用濕澱粉15克推芡，加入雞丁，將蛋白徐徐倒入推勻，加入包尾油胡椒粉和勻，傾在湯窩裡便成。

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