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珍珠四喜丸子

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:做法：　　１、適當糯米洗淨浸泡三個小時，再去水備用;　　2、豬肉洗乾淨剁碎成沫，肉沫裡加一勺草菇生抽，半勺香油(如無香油，用植物油代替也可以)，一小勺鹽先醃十五分鐘。　　３、香菇泡開後切成丁，胡蘿蔔也切...

珍珠四喜丸子

做法　　１適當糯米洗淨浸泡三個小時，再去水備用;　　2豬肉洗乾淨剁碎成沫，肉沫裡加一勺草菇生抽，半勺香油，一小勺鹽先醃十五分鐘。　　３香菇泡開後切成丁，胡蘿蔔也切成丁，生薑切沫，蔥花切沫。　　４雞蛋一個，將蛋清和蛋黃分開，蛋黃是不需要的，用保鮮膜包好放在冰箱裡，材料不能浪費，下一頓做炒雞蛋吃!　　５將盤子裡的調料和醃好的肉沫混合攪在一起，然後再將蛋清倒入碗中，順一個方向攪拌均勻。　　６最後一個步驟就是用手捏丸子啦，肉丸的個頭不能太大，否則不利於蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米裡滾一滾就可以啦。擺盤的時候放一層荷葉或者粽葉墊在下面，可以防止粘碗底，蒸出來也會帶一種清香　　７大火燒開水後，放入鍋中繼續大火蒸十分鐘

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