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紅燒鴨腿的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:材料：大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿蔔 調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽 做法： 1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦乾 2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚, 直至得足...

紅燒鴨腿的做法

材料

大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿蔔  調味品

蒜瓣花椒桂皮八角薑片冰糖鹽 做法  1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦乾

 2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚, 直至得足量鴨油，且腿兩面金黃 撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃 ,下鴨腿炒上色 加入及至鴨腿的開水，開大火放入蒜瓣八角桂皮薑片花椒料酒，待沸騰開小火煮半小時 加入醬油鹽 ,撇除花椒等調味品，煮至湯汁收干

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