注意的是
?一個圓茄子配一個個頭中等偏大的土豆，土豆最好是那種沙沙的，這樣湯汁才黏糊好吃．記得去皮小塊．
?吃的時候，最好拌上鮮脆的黃瓜片，口感完美．
?用肉末也行，用五花肉片也不錯．肉末提前用料酒和生抽要醃半小時．
?甜面醬用一勺提味，不要多了．
?醬油放生抽好，漂亮．我又是老一套，還放了蠔油一勺．
?倒肉湯不要太多，水面到菜的一半多點就可以了．茄子自己也會收湯．
?熬燉大約半小時多土豆才會沙軟．土豆既要面沙，又要成型最好。
茄子土豆面的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:注意的是：?一個圓茄子配一個個頭中等偏大的土豆，土豆最好是那種沙沙的，這樣湯汁才黏糊好吃．記得去皮小塊．?吃的時候，最好拌上鮮脆的黃瓜片，口感完美．?用肉末也行，用五花肉片也不錯．肉末提前用料酒和生抽要...
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