主料五花肉大概600克。用熱水洗淨，切大塊。干豆腐結用溫水泡發。鵪鶉蛋煮好後晾涼，剝去殼。調味料冰糖兩勺，大蔥切段，老薑切片，香葉3片，肉蔻，草果，八角各一個。料酒，老抽適量，沙茶醬一勺。
做法:
1.鍋燒熱，不放油，直接碼入肉塊，慢慢把肥油煨出來。
2。根據自己的喜好，覺得差不多兩面都金黃了，而油也出得差不多了就把肉盛出來備用。熬出來的白油用處很多啊，可以做中式點心，也可以留著炒青菜，我準備留著偶爾拌拌米粉。鍋內留一點底油，倒入冰糖 ，小火慢慢把冰糖炒化至金黃色。
3.倒入肉塊，翻炒均勻，使每一塊肉上都粘滿糖色。加入沙茶醬，老抽，料酒，蔥姜，燉肉香料。一次性加夠水，蓋蓋兒燜20分鐘。20分鐘後倒入豆腐結和鵪鶉蛋。繼續燜15分鐘。出鍋前調入適量鹽就可以了。
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