材料
1.嫩雞半隻斬成塊
2.新鮮紅椒，薑片，大蒜
3.卻殼栗子，青蒜切段
4.柱侯醬
調味料植物油，料酒1大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，柱侯醬1 1/3 大匙
卻殼栗子先用水煮十五分鐘，煮的時侯放一點點鹽。因為雞比栗子快熟，不然燜的時侯雞都爛了，栗子還是硬硬的。而且肉類比較容易入鹹味，，同時放調味的話，會雞比較鹹，栗子味淡。
1.鍋內冷油，爆香薑片和大蒜。
2.放入雞塊，倒入料酒煸炒至干水。
3.放入煮好的栗子，繼續翻炒片刻。
4.放入柱候醬，生抽，白糖繼續翻炒，，約一分鐘的樣子。
5 倒入一飯碗水，，水是剛好蓋過雞和栗子。
6 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜至水剩下1/3
7 此時放入紅椒和蒜白繼續燜煮。
8 至水快干的時侯，倒入少量濕澱粉勾芡，最後投入蒜青翻炒兩下，熄火起鍋。
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