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香菇滷肉的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:1.臀尖肉取出化凍，但不能時間太久，只要稍稍化了一些，裡面還是硬心，這樣切起來容易很多。然後仔細地切成大片，然後是小條，再改刀成黃豆粒大小的小丁。干香菇泡發。 2.用胡椒粉、老抽、鹽、食用油拌勻，醃...

香菇滷肉的做法

1.臀尖肉取出化凍，但不能時間太久，只要稍稍化了一些，裡面還是硬心，這樣切起來容易很多。然後仔細地切成大片，然後是小條，再改刀成黃豆粒大小的小丁。干香菇泡發。

香菇滷肉的做法

2.用胡椒粉老抽鹽食用油拌勻，醃製一段時間，具體多久沒掐表，但我肯定是用了二十分鐘以上

香菇滷肉的做法

3.鍋中放油，下花椒和干辣椒煸香

香菇滷肉的做法

4.倒入姜碎蔥末蒜碎八角桂皮一小塊爆出香味

香菇滷肉的做法

5.倒入肉丁翻炒至變色，加入醬油料酒五香粉花椒粉胡椒粉冰糖繼續翻炒

香菇滷肉的做法

6.聽不到冰糖碰撞鍋邊的聲音時加入香菇

香菇滷肉的做法

 7.倒入香菇水和高湯大火煮開

香菇滷肉的做法

 8.加入辣醬腐乳汁，山奈良姜白芷砂仁黃芪裝入調料球中，小火燉大概一個小時，當湯汁收到低於肉的高度時，打開大火翻炒，炒到湯汁將干未干時關火即可。

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