豆腐鮮時蔬的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:做法:第一步，準備墊底的蔬菜－－涼拌荷蘭豆絲原料：荷蘭豆300克配料：雞粉少許、白胡椒粉少許、香油1小勺、生抽醬油2大勺、糖1小勺、白芝麻1小勺1．荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗淨，用開水焯，顏色變成深即撈...

豆腐鮮時蔬的做法

做法:

第一步，準備墊底的蔬菜－－涼拌荷蘭豆絲

原料荷蘭豆300克配料雞粉少許白胡椒粉少許香油1小勺生抽醬油2大勺糖1小勺白芝麻1小勺1．荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗淨，用開水焯，顏色變成深即撈出過涼水。晾涼後切成洗絲。2．將鹽雞粉白胡椒粉香油糖和少許生抽醬油混合調成汁。3．把調味汁入荷蘭豆絲內，並撒少許芝麻。放入冰箱冷藏入味備用。

第二步，製作澆汁－－燴蘑菇

原料袖珍菇100克配料胖星兒萬能汁2大勺澱粉1小勺蒜4瓣白葡萄酒1大勺1．蒜切成蒜粒，蘑菇洗淨後瀝干水分；2．炒鍋內倒少許油，油溫後放入蒜粒爆香；3．下蘑菇煸炒，把蘑菇的水分炒出後，還要繼續把水分炒干；4．倒幾滴白葡萄酒添香後，倒入胖星兒萬能汁調味；5．將少許水澱粉汁澆入蘑菇中勾芡，然後關火備用。

第三步，吉利豆腐

原料雞蛋豆腐1盒配料雞蛋清3只澱粉50克麵包糠10克烤海苔1小片步驟1．將烤海苔剪碎，與麵包糠混合。2．雞蛋豆腐切成撲克牌大小的塊，並上一層薄薄的澱粉。3．將豆腐塊在蛋白液中浸一下。4．然後把豆腐放在麵包糠裡滾滾，均勻地沾上麵包糠，再用手輕輕拍瓷實，以免煎炸時脫落。5．倒入少許油，油溫後，放豆腐，用中火煎炸至兩面都煎焦黃香脆後夾出，用紙吸掉油。6．將事先準備好的荷蘭豆絲在盤子上鋪薄薄一層，然後放入豆腐，最後把澆汁撒在豆腐上。

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