材料:
光肉鴨 半隻
姜 4片
香蔥 2根
調味料:
鹽
生抽
老抽
冰糖 2小塊,約1-15克的樣子
冰梅醬 1/3 瓶
做法:
1.海天冰梅醬
2.光鴨半隻
3.姜生,青蔥
4.鍋內燒溫水,把光鴨放入煮至水開後再煮多一分鐘.取出用涼水洗淨.
5.鍋內熱少量油,把姜,香蔥,鴨子放入用慢火煎出油.
6.看煎到鴨子皮上的油都出來了.把薑片和蔥撿出來,
不然就煎糊了,有糊味.
7.煎好後倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,鹽,水.水剛好蓋過鴨子,大火煮開後轉小火.
8.煮到水剩下三分之一的時侯,可以放入冰梅醬了.
9. 冰梅醬時有梅子,杏仁,還有干紅椒.
10.放入以後接著小火煮制,要勤勞的翻動,因為冰梅醬裡有糖會粘鍋的.看到汁收的差不多了,就要熄火了
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