做法:
1 光身番鴨半隻
2 醃料大蒜，姜，生抽，老抽，鹽，蠔油，白糖，雞精，蕃茄醬，料酒，黑胡椒粉
3 將鴨身上塗上醃料，用保鮮紙封好放入冰箱冷藏室，醃製兩天。
4 將醃好的鴨取出。燒開一鍋熱開水，，熄火將鴨放入燙片刻。
5 取出鴨子，瀝干水，放上烤網。
6 用廚房專用紙將鴨身上的水份吸乾淨。
7 準備一些土豆片放在烤盤上。。
8 把鴨放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。先用220度上管發熱烤制40分鐘，再轉250度上下管發熱烤制60分鐘記得到最後二十分鐘一定要看著，以免烤焦了，因為每種烤箱的熱度不一樣。
9 取出烤鴨，刷上一層蜜糖即可食用。。
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