原料牛蒡1根 土雞半隻 紅棗8顆 枸杞20顆 姜1塊
調料鹽1茶匙
做法
1將土雞洗淨。牛蒡去皮切成塊，泡入水中
2鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲２小時，調入鹽即可。
小貼示
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纖維可以促進腸胃蠕動，改善便便的情況，排除體內的毒素，降低膽固醇的吸收。
**牛蒡含鐵量高，削皮後接觸空氣很容易氧化變黑，切後要馬上浸泡在清水中，或在水中加幾滴醋來防止氧化，但也別泡的太久。
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