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雞的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:1?我做雞肉塊類的菜喜歡用翅根，其實用什麼都可以了。事先用料酒和蠔油醃幾個小時更入味道。2?沙鍋稍微加熱，然後等薄薄鋪蓋滿鍋底的油，油溫後放入一根蔥切成的蔥段，半個洋蔥切成的絲，還有四五片姜切成...

1?我做雞肉塊類的菜喜歡用翅根，其實用什麼都可以了。事先用料酒和蠔油醃幾個小時更入味道。2?沙鍋稍微加熱，然後等薄薄鋪蓋滿鍋底的油，油溫後放入一根蔥切成的蔥段，半個洋蔥切成的絲，還有四五片姜切成的絲五瓣蒜炒香。3?放入雞塊，稍微炒下，讓雞塊裹上油，然後盡量鋪開著放。4?蓋上鍋蓋用中大火燒。調一小碗用一小勺生抽一小勺蠔油一小勺美極鮮，如果有魚露再加一小勺魚露，然後一小勺湯，一點雞粉調成汁。5?大約五六分鐘後，掀開鍋蓋，翻一下雞，放入金針菇，倒入調料汁。然後虛掩蓋子，往燒鍋的沿兒槽上滴白酒，然後蓋實蓋子再燒七八分鐘。6?掀蓋子，撒入香菜。關火，該上悶兩分鐘上桌。

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