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排骨年糕

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主料：米制年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋　　輔料：麵粉、蔥、姜、香菜　　調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉　　做法：　　1、肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油...

排骨年糕

主料米制年糕肋骨甜面醬辣椒醬雞蛋　　輔料麵粉蔥姜香菜　　調料鹽醬油糖料酒胡椒粉八角桂皮菱粉五香粉

　　做法　　1肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒鹽醬油輕拍捏，使之入味。　　2將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。　　3 下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。　　4 鍋內留少許油，加蔥段姜絲八角桂皮炒出香味，加肋骨糖胡椒粉少許鹽適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。　　5油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。　　6 將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味湯汁變濃汁。　　7盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯汁，甜面醬辣椒醬，擺上香菜即成。

小貼士

1.年糕超市有售賣條狀的，剛好使用！

2.排骨最好用小排！

3.用料足一點，這樣年糕能入些味。

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