用料 1牛裡脊肉半斤。 2洋蔥二兩。 3芹菜梗二兩。 4孜然粉兩匙。 5老薑一塊。 6香蔥兩棵。 7辣椒粉兩大匙。 8花椒粉一匙。 9紅油四大匙。 10料酒兩大匙。 11鹽味精適量。 做法 1牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲芹菜切段，放適量鹽拌勻稍醃；老薑切片；蔥切段。
2在牛條中放入料酒鹽三分之一薑片三分之一紅油蔥段，拌勻醃二十分鐘以上。
3鍋中放油燒至六成熱，將醃好的牛肉條裡的薑蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃。
4撈出瀝去余油。
5將鍋中多餘的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的薑片，炒香後下牛肉條辣椒粉花椒粉孜然粉翻炒約半分鐘。
6放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
7鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲芹菜段。
8淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲立馬上桌。
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