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白雪蝦仁的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:主料：醃蝦仁300克。 輔料：鮮牛奶210克，淨蛋白140克，濕生粉35克，味精10克，豬油750克，精鹽1克。 製法：1、將鮮牛奶、蛋白、濕生粉、味精、鹽拌勻待用。 2、猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至八...

白雪蝦仁的做法

    主料醃蝦仁300克。     輔料鮮牛奶210克，淨蛋白140克，濕生粉35克，味精10克，豬油750克，精鹽1克。     製法1將鮮牛奶蛋白濕生粉味精鹽拌勻待用。      2猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至八成熟，濾油倒盤，放入奶漿拌勻。      3猛火燒鍋落油，放入已拌勻的鮮奶蝦仁，用慢火邊炒邊加油，炒至形成山形，上碟便成。     特點軟滑味鮮。

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