錦繡前程

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料:鯛魚(我買不到石斑魚)、胡蘿蔔、冬筍(節節高)鮮香菇?黃椒?蘆筍(當然可根據家裡的冰箱的情，靈活調配原材料)作法:1.首先將魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗淨，去頭切尾。2.魚頭魚尾撒上精鹽，抹上酒盛入盤...

錦繡前程

材料:鯛魚胡蘿蔔冬筍鮮香菇?黃椒?蘆筍

作法:1.首先將魚去腮鱗，剖腹去內臟，洗淨，去頭切尾。2.魚頭魚尾撒上精鹽，抹上酒盛入盤中，把蔥絲姜絲蒜片撒在魚頭魚尾的上面。蒸鍋水開後，再將魚頭魚尾入鍋蒸約10分鐘3.魚身去魚骨。魚肉切片，拌入雞蛋清半個，鹽，糖,胡椒粉，澱粉醃10分鐘

4.將魚片過油，撈出。

5.鍋內燒熱，放油，到入胡蘿蔔冬筍鮮香菇?黃椒翻炒6.到入適量的料酒，鹽。

7.再放入魚片蘆筍一同炒勻，加水澱粉勾芡即可盛出。8.將蒸好的魚頭魚尾裝在盤子就好了

因魚片太好吃了誰都不吃魚頭。所以就又用魚頭燉了豆腐。呵呵。這麼樣才吃的意了。

小貼士:魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。因魚片已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動作翻動。

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