原料: 水果黃瓜400克，水發小木耳100克，鹽雞絲100克，橙汁瓊脂凍1盤。
製法:
1先做橙汁瓊脂凍取橙汁5克，瓊脂25克，加水250克，小火熬兩三分鐘至化開，倒入平圓盤中冷卻墊底，即成橙汁瓊脂凍。
2水果黃瓜斬段，將中心挖空鑲入雞絲，黃瓜段的中間部分削去皮，兩頭留皮，如圖裝盤擺成竹枝形，用刀子把部分黃瓜皮削成竹葉形點綴，用汆過水的小木耳裝飾成竹根部的土壤。
3配以鮮辣味和醬香味的ab兩種味碟，隨菜上桌蘸食。
翠竹雞絲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料: 水果黃瓜400克（就是小黃瓜，又叫乳瓜），水發小木耳100克，鹽雞絲100克，橙汁瓊脂凍1盤。 味碟a：小米椒末2克，蒜末2克，美極鮮醬油4克，辣鮮露2克，味精1克，香油1 克，花椒油2克調勻。 味碟b：芝麻醬5克，花生...
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