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油燜大蝦的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:主料:蝦(並不是越大越好,適中即可,以便入味)配料:蔥、姜絲,白糖,料酒,鹽,米醋,高湯、味精各適量1,先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大,看了看還挺乾淨,就懶得弄他身上的沙包腺了,呵呵。2,洗淨後的蝦用...

主料蝦

配料蔥姜絲,白糖,料酒,鹽,米醋,高湯味精各適量

1,先將蝦去淨須腳沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大,看了看還挺乾淨,就懶得弄他身上的沙包腺了,呵呵。

2,洗淨後的蝦用少量鹽醃一下,並控水。

3,炒勺加油燒至差不多5成熱,放入蝦煎至兩面發硬。

油燜大蝦的做法

4,煎好的蝦倒出來備用。

油燜大蝦的做法

5,如果這時炒勺裡還有些油的話,就把油燒熱放蔥姜絲煸炒出香味;如果沒有油了,需要重新加油。

油燜大蝦的做法

6,再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅,

 7,再放料酒醋高湯鹽白糖味精燒開後用微火煸炒約3分鐘,中火收汁後出勺碼齊,余汁淋在蝦上,出盤即可。

油燜大蝦的做法

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