用料
麵粉 125g西葫蘆 1隻雞蛋 1枚小蘇打粉 1茶匙鹽 2茶匙油 2湯匙做法
- 西葫蘆削去皮，縱向一刨兩半，挖去瓜瓤，用擦絲器擦成細絲，裝在大碗中，加入2茶匙鹽拌勻，靜置10分鐘，使其中的水分充分滲出。
- 大碗裡加入麵粉，磕1枚雞蛋，不必加水，就用西葫蘆析出的汁水和雞蛋液將麵粉打成麵糊，加小蘇打粉，攪勻備用。
3平底煎鍋用中火燒熱，放入少量的油，燒至溫熱，倒入約2湯匙左右攪好的麵糊，調小火慢慢煎，一面凝固後用鍋鏟整個翻面，兩面共煎約3分鐘，麵餅成金黃色，盛出。
4用以上方法將麵糊全部煎完。
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