灰樹花炒絲瓜

灰樹花炒絲瓜

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：灰樹花3朵絲瓜2根枸杞30顆高湯200ml 鹽適量雞精1/4茶匙（1克）水澱粉1湯匙（15ml）做法： 1)灰樹花用溫水泡發後洗淨。絲瓜去皮切成塊，泡入鹽水中，以免氧化變黑。枸杞用溫水浸泡5分鐘後洗淨備...

灰樹花炒絲瓜

原料灰樹花3朵絲瓜2根枸杞30顆高湯200ml 鹽適量雞精1/4茶匙水澱粉1湯匙做法 1)灰樹花用溫水泡發後洗淨。絲瓜去皮切成塊，泡入鹽水中，以免氧化變黑。枸杞用溫水浸泡5分鐘後洗淨備用。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入灰樹花，焯5分鐘後撈出，待冷卻後去掉根部，撕成小片。 3)炒鍋中入油，大火加熱7成熱時，倒入瀝干的絲瓜塊，煸炒幾下後放入灰樹花和枸杞，倒入高湯煮3分鐘。然後，調入適量鹽，雞精，淋水澱粉出鍋。 ps **絲瓜去皮切成塊，泡入鹽水中，以免氧化變黑。或切塊後，調入少許鹽醃製5分鐘也可。 **灰樹花是菌類的一種，在日本又叫舞茸，因為找到它的人會很興奮，手舞足蹈。在亞洲地區，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，這不僅因為它含有豐富的蛋白質碳水化合物纖維維生素多種微量元素和生物素，有利於人體健康，美味可口也是重要原因之一