主料填鴨
調料鹽白糖蠔油胡椒粉米酒鐵醬油八角干辣椒
烹製方法
1將鴨子洗淨切塊,加入鹽醬油蠔油蒜片拌勻醃製片刻,芋頭切塊,陳皮切絲備用;
2坐鍋點火倒油,下蒜片蔥段爆香,放入鴨塊翻炒,加醬油八角干辣椒陳皮,烹入米酒,加鹽胡椒粉白糖調味,放入芋頭小火燉15分鐘,開蓋後大火收汁即可。
特點軟爛酥香,微辣濃醇。
主料填鴨
調料鹽白糖蠔油胡椒粉米酒鐵醬油八角干辣椒
烹製方法
1將鴨子洗淨切塊,加入鹽醬油蠔油蒜片拌勻醃製片刻,芋頭切塊,陳皮切絲備用;
2坐鍋點火倒油,下蒜片蔥段爆香,放入鴨塊翻炒,加醬油八角干辣椒陳皮,烹入米酒,加鹽胡椒粉白糖調味,放入芋頭小火燉15分鐘,開蓋後大火收汁即可。
特點軟爛酥香,微辣濃醇。