主料草魚
輔料紫蘇葉泡椒
調料鹽醋雞精料酒胡椒粉醬油蠶豆醬姜
烹製方法
1將草魚洗淨，取一部分魚肉，將魚皮去掉，魚肉切成小粒，餘下的部分切成塊備用；
2坐鍋點火倒油，下薑片爆香，放入魚塊翻炒，加料酒醋鹽魚膠粉，衝入適量水，加入紫蘇葉，燉20分鐘左右；
3將切好魚肉粒焯熟取出，將煮好的魚湯先取出一部分用紗布過濾後放入容器中，鍋中再加少許水，加入蠶豆醬泡椒煮一會，加少許醬油調色，將魚湯取出經紗布過濾後放入容器中，兩種顏色的魚湯中分別放入少許焯熟的魚肉，冷卻後即成魚凍。
特點鮮香可口，爽滑軟嫩。
鴛鴦魚凍
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：草魚 輔料：紫蘇葉、泡椒 調料：鹽、醋、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、蠶豆醬、姜 烹製方法： 1、將草魚洗淨，取一部分魚肉，將魚皮去掉，魚肉切成小粒，餘下的部分切成塊備用； 2、坐鍋點火...
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