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意式培根卷大蝦批薩

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:批薩面皮:麵粉150克,雞蛋1個去殼50克,水40克,糖10克,鹽1克,酵母2克批薩餡料:培根、鮮蝦、胡蘿蔔、洋蔥、白蘑菇、豌豆、芝士(兩種)批薩醬:做法點這裡做法:1、麵粉中加入雞蛋、水、糖、鹽、酵母揉成光滑的面...

批薩面皮麵粉150克,雞蛋1個去殼50克,水40克,糖10克,鹽1克,酵母2克

批薩餡料培根鮮蝦胡蘿蔔洋蔥白蘑菇豌豆芝士

批薩醬做法點這裡

做法

1麵粉中加入雞蛋水糖鹽酵母揉成光滑的麵團,室溫發酵半小時,入冰箱冷藏發酵至2.5倍大。

2批薩盤抹薄薄一層黃油,放入拍扁的麵團,用手慢慢推開至滿盤,留邊,餅底用小叉子戳小洞,蓋保鮮膜備用。

3鮮蝦剝殼去頭,用羅勒青醬和胡椒粉醃製15分鐘,用培根捲起,平底鍋不放油,直接放入培根鮮蝦卷,多餘的培根也一起放入,小火煎至培根出油,兩面微黃盛出備用。

4直接用培根煎出的油將蔬菜類的炒干水分備用。

5芝士擦成細條,準備好批薩醬以及所有餡料。

6餅底依次鋪上批薩醬各種蔬菜芝士條培根蝦黑橄欖和芝士碎,入預熱180度的烤箱烤約15分鐘至餅邊金黃芝士有焦點即可。

小貼士

1餅底也可直接室溫發酵至2.5倍大,不過冷藏發酵口感更好。我一般是頭天晚上揉好麵團,第二天用。

2沒有羅勒青醬可以用其它自己喜歡的方式醃製鮮蝦,搭配的蔬菜也可隨意。注意水多的蔬菜要先炒干水分。

3用兩種以上的芝士口感更豐富。

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