設為首頁 加入收藏

私房菜譜網

你的位置 : 首頁 > 菜譜 > 外國食譜 > 西餐 > 牛肉漢堡

牛肉漢堡

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:牛肉餡400克 漢堡包麵包3個 洋蔥1/4個 大蒜1瓣 西紅柿1個 生菜半棵 酸黃瓜2大根雞蛋黃1個 芝士片3片調料:黑胡椒1茶匙(5克) 鹽2茶匙(10克) 芥末1茶匙( 5克) 黃油10克 蛋黃醬1湯匙(15克)做法:1)將西紅柿...

原料牛肉餡400克 漢堡包麵包3個 洋蔥1/4個 大蒜1瓣 西紅柿1個 生菜半棵 酸黃瓜2大根

雞蛋黃1個 芝士片3片

調料黑胡椒1茶匙 鹽2茶匙 芥末1茶匙 黃油10克 蛋黃醬1湯匙

做法

1將西紅柿切成3mm厚的片,酸黃瓜豎著切薄片,洋蔥一半切碎末,一半切圈,大蒜切成末,生菜洗淨後手撕成片。

2取一個稍大些的容器,將牛肉餡放入,調入鹽,黑胡椒,拌勻後放入洋蔥,蒜末,蛋黃,芥末,用手抓拌均勻。反覆用手摔打上勁,大約40下左右。

3最後用手將肉餡兒整型成比麵包片略小一點的圓餅,靜置10分鐘。

4鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入肉餅,改成中小火,單面煎1分鐘表面呈焦黃色後,翻面再煎1分鐘。煎好後放入鋪有錫紙的烤盤中,180度,上下火烤10分鐘。

5在漢堡包麵包內側上下兩片分別抹上黃油,放入烤箱中,180度,上下火烤4分鐘左右,表面呈金黃色即可,烤好後,均勻抹上蛋黃醬。

6最下面放一片麵包,然後依次放生菜,牛肉餅,芝士,番茄,洋蔥圈,酸黃瓜,最後放上一片麵包,漢堡包就做好了。

小貼士

**牛肉餡裡加入蛋黃會使肉餡在攪拌時更容易上勁,並且口感滑嫩。如果肉餡多,加一隻蛋黃有點少,那就加整隻雞蛋吧。

**肉餡最好在一個平底的,大的容器中摔打,這樣肉餡容易摔打上勁。另外,不要小看摔打的步驟,這可是使肉餡口感滑嫩的關鍵所在。肉餡裡的洋蔥,蒜碎不要省略,否則,牛肉的腥膻氣味會比較大。

**芥末醬用普通的大藏芥末就不錯,在超市的進口貨櫃上有售。不是中餐的芥末醬或者芥末油。

**芝士片可以選擇車達芝士,口感正宗,但價格偏貴,我們用普通的芝士片代替也可以。

**抹在麵包上的蛋黃醬依個人口味添加,我個人覺得醬多會更好吃一些。

打印

推薦文章

熱門推薦

  • 胡蘿蔔小漢堡

    胡蘿蔔小漢堡

    原料:麵粉250克,胡蘿蔔汁145克,胡蘿蔔絲50克,酵母粉3克,鹽3克,白糖35克,奶粉10克【準備工作】1、胡蘿蔔切丁,絞...[全文]

  • 咖喱燴時蔬配雜米飯

    咖喱燴時蔬配雜米飯

    咖喱燴時蔬是印度當地人的做法,所以很多人開始時會有些吃不習慣,但漸漸就會愛上它,再配上一碗營養豐富的糙...[全文]

  • 叉燒披薩

    叉燒披薩

    材料:麵團:高粉120g,鹽1g,糖10g,牛奶55g,黃油10g,酵母2g 輔料:叉燒肉粒,彩椒,馬蘇里拉奶酪,番茄沙司做法:1、牛奶溫...[全文]

熱門點擊

美食圖片