餅坯高粉100g鹽1g糖10g牛奶75g黃油10g酵母1g
餡料茄子青椒馬蘇里拉奶酪番茄醬紅腸魷魚鮮蝦
做法:
1牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
2麵團發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫
3麵團回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅。茄子切片後，放入平底鍋中少許油煎熟，蝦仁和魷魚也煎熟備用
4把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上,讓面皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔,抹上一層番茄沙司,先撒上一層奶酪,依次放上上青椒圈,擺上蝦仁魷魚和茄子片，最後再撒上一層奶酪
5 在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘
貼士:
1用於披薩的餡料不能水分太大,把餅坯濕透了就不好吃了，所以茄子蝦仁和魷魚要事先煎熟，以防加熱身處大量水分
2餅坯要扎上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來，
3放的順序有講究，容易成熟的蝦仁和魷魚放底下，防止烘烤過度口感不好
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