原料麵粉160克 酵母1/2茶匙 溫水約55克 青紅黃椒絲各幾根 牛肉粒20粒 薩拉米香腸30片

馬蘇里拉奶酪絲100克 黃油1小塊 意大利面醬6湯匙 洋蔥絲10多根

做法

1在麵粉中加入酵母，一點點倒入溫水和成光滑的麵團。蓋上一層保鮮膜，放在室溫內發酵，約30分鐘之後麵團膨發變大。

2高壓鍋底部，塗抹一層薄薄的黃油。然後，將發麵團拿出放在案板上，輕輕用手按平，成麵餅形狀，然後將麵餅放入高壓鍋，根據高壓鍋底部的面積，調整麵餅的大小，至薄厚均勻，再用叉子在麵餅上扎孔。

3抹一層意大利面醬，撒薄薄一層馬蘇里拉奶酪絲，再放入青紅黃椒絲，牛肉粒，薩拉米香腸，洋蔥絲，最後鋪一層馬蘇里拉奶酪絲。

4蓋上高壓鍋的鍋蓋，不加壓力，直接設定到排氣檔，用最小火加熱，大約6--7分鐘左右即可。

小貼士

**做披薩的麵粉，用超市買的普通麵粉就可以，不一定用高筋麵粉也可以做。最好選擇用麵粉加發酵粉的方式發面。我個人覺得自發粉的效果沒這個好。

**購買發酵粉，請一定選擇小包裝的，別一次性買太多。發酵粉開袋後盡快用完比較好。我的經驗是，開袋3個月以後再用，效果差很多。有很多人發不起麵團，都認為是方法問題，其實有時候是發酵粉放置時間太久的緣故。

**高壓鍋底部塗薄薄一層黃油就可以了，最好不用其他植物油替代，否則披薩做出來少了些香味。

**面坯放入鍋中後，一定要用手按壓的薄厚均勻，然後用叉子扎孔，這樣做出來的披薩才比較平整。

**用高壓鍋做披薩，不用加壓，直接設定到排氣檔就可以。但一定要記得用最小火加熱，否則底部很容易糊鍋。

**披薩做好後，打開蓋子，稍微冷卻一下，將鍋口側傾著，用鏟子輕輕一鏟，披薩就很容易取出了。高壓鍋的鍋壁有溫度，在取披薩時，也要帶手套哦，不要燙到手臂哈。

**我個人覺得，從口感上，高壓鍋的披薩和烤箱的披薩差別不大，只是高壓鍋披薩的邊緣沒有烤箱的顏色金黃，另外就是表層的奶酪沒有焦黃色，但味道是一樣的。

**牛肉粒，薩拉米香腸在超市都可以買到。如果買不到，選擇其他自己喜歡的原料也可以，比如火腿，培根等等，完全可以自己發揮想像力哈。

**做披薩，不管是烤箱版，還是高壓鍋版，都不建議大家放太多水分含量多的蔬菜，否則容易在麵餅和餡料中出現斷層。如果用到新鮮的蘑菇，西紅柿片等，建議先放入平底鍋中，在不加油的情況下，用小火烤一下，這樣能去除掉蔬菜中的一些水分。