原料北豆腐半盒 剩米飯180克 雞蛋1只 鹽1/4茶匙

配料聖女果6個 熟玉米粒1小把 熟青豆粒1小把 意大利面醬2湯匙 三文魚50克 干迷迭香碎1茶匙 紅黃青彩椒各1/3個 意大利香草粉1/2茶匙馬蘇里拉奶酪60克

做法

1把北豆腐和米飯放入容器中，用手抓散後加入整只的雞蛋，再放入鹽拌勻。

2) 聖女果對半切開，用勺子將裡面的果肉挖出，彩椒切成條，三文魚切成2cm見方的小丁備用。

3) 在披薩盤中薄薄的刷一層油，然後放入攪拌好的豆腐米飯，大約填至1/3就可以了，用手往下壓一壓，讓豆腐米飯更結實一些。

4) 接著在豆腐米飯上均勻的塗上意大利面醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪，擺上三文魚丁，玉米粒，青豆，彩椒條和聖女果。此時預熱烤箱，預熱溫度為180度。

5) 然後再均勻的撒上一點意大利香草粉，干迷迭香碎，最後，撒一層馬蘇里拉奶酪。

6) 將烤盤放入烤箱的中層，用上下火，烤約15分鐘即可。

小貼士

**做這款豆腐披薩，建議大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您買回的老豆腐水分大，先用紗布將水分擠壓出去一些，再與米粉混合攪拌，否則在烤制時容易出水，影響披薩成型。

**米飯，最好用隔夜的米飯，那樣的米飯，水份蒸發了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披薩定型。

**豆腐含有豐富的氨基酸蛋白質，這款披薩尤其適合媽媽們做個孩子吃。同時配上深海的魚類，營養更加豐富，多食用深海的魚類，對孩子的腦發育也有一定的好處，比如三文魚，銀鱈魚，鯛魚等。

**放入披薩中的食材 道菜譜www.daocaipu.com，盡量避免選擇易出水的材料，如果選用的話，要事先進行脫水，比如切成塊後放入烤箱中，用180度的溫度先烤8分鐘左右再用。

**我們用的玉米粒，青豆都是煮熟的，如果您買的是生的，一定焯燙熟後再用，否則生的玉米和青豆放在烤箱裡烤15分鐘，還是很硬的。不管是用聖女果還是西紅柿，都要挖掉裡面帶有湯汁的果肉，這是為了防止出水，影響口感和造型。

**在匹薩盤底部和四周都均勻的塗上少許油，會使披薩烤好後會更容易取出。而且米飯會更好吃。

**馬蘇里拉奶酪是做披薩的最佳奶酪，大型超市的進口奶製品區域都有賣。

**如果不怕麻煩的話還可以自己炒番茄醬，那樣味道會更好。如果沒有時間製作，就用意大利面醬代替，味道也不錯。

**披薩上撒的香草碎在大型超市的進口調料櫃檯上可以買到，撒了這些香草碎，味道會更誘人。