材料牛裡脊新鮮豌豆新鮮香菇泰式甜辣醬姜鹽白糖雞精
做法
1.將牛裡脊切成大小均勻的丁，大小差不多是豌豆的兩倍大小，太大或太小口感都不好，切好後加入兩勺泰式甜辣醬一小勺鹽一小勺澱粉醃製約半小時；同時將香菇洗淨後切成小丁備用
2.醃製牛肉的同時，準備炒鍋加入適量底油，燒至約4成熱時下豌豆炒香，加入適量鹽雞精調味，然後加入高湯沒過豌豆粒即可，轉成中火加蓋慢慢煮約5-8分鐘，見湯汁收干後即可撈出備用；豌豆比較難熟 而且有的還帶有豆腥味 所以應當提前炒熟 這樣便於入味，也可以加入到清水中焯熟 兩種方法都可以
3.牛肉醃好後，另取一鍋加入3勺底油燒至6成熱時 下姜塊爆香，然後下入牛肉粒炒至變色，迅速把已經熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌勻，再加入1勺泰式甜辣醬1勺白糖1勺雞精調味即可；
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