關於奶酪如果用普通的奶酪烤制批薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的奶酪，批如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
用料
批薩餅底的用料麵粉 200g鹽 1/2茶匙白砂糖 1茶匙黃油 1湯匙干酵母 1茶匙牛奶 100ml餡料番茄醬 2湯匙奶酪 100g火腿 50g口蘑 50g香菇 30g洋蔥 20g黑胡椒 2g油 少許
做法
- 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵團，加入黃油繼續揉到麵團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。
- 火腿切成小片。口蘑洗淨切片。香菇洗淨後切絲。洋蔥洗淨切碎。奶酪切成細絲。
- 將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻的塗沫一層番茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎香菇絲口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層奶酪絲。
- 將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。
小貼士
使用微波爐製作批薩，餅底最好不要太厚，以免熟過了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤煳。
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