這個蛋，叫作魔鬼蛋，也稱惡魔蛋，是傳統西餐的開胃菜，做起來和吃起來都很方便。
用料
雞蛋 5枚白醋 1茶匙鹽 1/2茶匙黑胡椒粉 1/4茶匙蛋黃醬 2湯匙
做法
- 鍋中放入清水，大火加熱至沸騰後，改中火，放入雞蛋，煮大約10分鐘，至蛋全熟，撈出冷卻。
- 待煮熟的雞蛋冷卻後，剝皮並對半切開，把蛋黃挖出，放入一個小碗中。
- 將蛋黃碾碎，加入白醋鹽黑胡椒粉和蛋黃醬，攪拌均勻。之後，把攪拌好的蛋黃放回蛋白的窩窩裡即可。
小貼士
- 開水放入雞蛋的方法，可以避免雞蛋在水中爆裂。另外，在煮雞蛋的時候，加入一點醋，有助於蛋黃凝固。
- 為了顏色好看，可以在做好的蛋上配上番茄丁或紅椒丁點綴。
- 使用蛋糕裱花袋將蛋黃擠入蛋白窩裡，造型會更加美觀。
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