香煎可樂鴨

香煎可樂鴨

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:用料鴨胸肉兩塊老薑片切末少許可樂一杯檸檬半個橄欖油、料酒、澱粉、白醋、橙汁各少許黑胡椒碎少許鹽適量做法鴨胸肉切十字型。個人覺得跟煎趴茄子的刀工差不多。鴨胸肉用一點點料酒、薑片、鹽...

鴨胸肉兩塊老薑片切末少許可樂一杯檸檬半個橄欖油料酒澱粉白醋橙汁各少許黑胡椒碎少許鹽適量

鴨胸肉切十字型。個人覺得跟煎趴茄子的刀工差不多。
鴨胸肉用一點點料酒薑片鹽黑胡椒醃製一下，具體加什麼醃製，也可以根據自己的口味來；下鍋之前用清水將醃料沖洗掉。
火開到最小，平底鍋底加橄欖油，油少許即可，記得把鴨皮向下，煎的過程中鴨會出現好多油，可以將油瀝出去不要，這樣可以減少我們的油的攝入量。我差不多煎第二塊的時候也不用再放油，煎至表面金黃，翻轉，煎，大約10分鐘的時間。煎的過程中加入檸檬汁烹一下；
照這樣的方法，將鴨肉煎到半熟為止，然後再加入可樂烹煮一下。將多餘水質掉出來放在一個小碗中。鴨胸肉仍留在鍋內，加少許油，再煎片刻，肉皮有些發焦後，起鍋裝好在盤中。
將之前倒出來的湯汁加上少許水澱粉鹽放進鍋裡，再放入剩餘檸檬汁橙汁鹽胡椒粒，出鍋撒在鴨肉上。整個過程完畢。

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