提起挪威自然會想到三文魚，因為挪威擁有清澈冰涼沒有污染的海水，是三文魚生長的理想環境。做三文魚的方法很多，不論煙熏煎扒煮還是生吃都同樣美味可口。在超市購買三文魚時要挑選魚肉色澤鮮明不脫水不暗淡，用手按壓有彈性的。
用料
三文魚肉 1塊番茄 1/2個 白蘑菇 3朵洋蔥 1/3個米飯 150g黃油 2湯匙麵粉 3湯匙淡奶油 2湯匙油 2湯匙白葡萄酒 1湯匙鹽 1/2茶匙白胡椒粉 1/3茶匙清水 100ml
做法
- 在三文魚表面蘸上一層乾麵粉。番茄洗淨去蒂，切成小丁。白蘑菇洗淨，切成薄偏。洋蔥去外皮切碎。
- 將黃油放入鍋中，加熱融化後放入剩餘的麵粉，小火慢慢拌炒至勻，然後倒入適量清水，大火燒開後再調入淡奶油，製成奶油汁。
- 中火加熱平底鍋中的油，待燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將兩面煎上色，然後取出待用。
- 鍋中留底油，燒熱後將洋蔥碎放入爆香，隨後放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然後加入白葡萄酒和奶油汁，燒沸後調入鹽和白胡椒粉。
- 最後將做好的調味汁淋在三文魚上，配米飯食用即可。
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