這是一道傳統的西班牙飯，配搭新鮮的海產和肉類，佐以蔬菜一起食用，膳食纖維配搭的比較合理。口味酸甜鮮香，很適合大人小孩食用。以前讀書的時候，教我西班牙語的老師是個十分地道的馬德里人，有時在晚上上完課，我們大伙都會去她家吃這道paella。
用料
材料橄欖油大米雜海鮮長形的甜椒,雞腿,番茄,番紅花,蒜頭,洋蔥,魚湯做法
- 將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
- 番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁；大米泡20分鐘瀝水備用。
- 取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
- 倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。吃的時候加些檸檬汁就ok了。
小貼士
如果沒有番紅花，也可以用郁金粉。飯在做好後，如果有條件的人可以將飯進烤箱烘烤15-20分鐘
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