關於奶酪如果用普通的奶酪烤制批薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的奶酪，批如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
用料
批薩餅底的用料麵粉 200g鹽 1/2茶匙白砂糖 1茶匙黃油 1湯匙干酵母 1茶匙牛奶 100ml餡料香蒜辣醬 2湯匙奶酪 100g甜玉米 2湯匙豌豆 2湯匙青紅椒 各1/2個洋蔥 20g黑胡椒 2g油 少許
做法
- 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵團，加入黃油繼續揉到麵團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。
- 洋蔥洗淨切碎。青紅椒洗淨，切成小丁。奶酪切成細絲。
- 電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米豌豆洋蔥碎青椒丁紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層奶酪絲。
- 打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
小貼士
使用電飯鍋製作批薩，麵餅不要擀得太厚，餡料也盡量選擇易熟的。同時要注意，電飯煲開關跳起後，不要急於拔掉電源，利用保溫功能可以將批薩烘熟。
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