石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:為了使剩下的飯和菜更好吃，韓國人就想出了這樣一個辦法，把菜和飯拌在一起。後來就發展成了石鍋拌飯。石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一，各地方的人會就地取材，把時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲...

石鍋拌飯的做法

為了使剩下的飯和菜更好吃，韓國人就想出了這樣一個辦法，把菜和飯拌在一起。後來就發展成了石鍋拌飯。石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一，各地方的人會就地取材，把時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起。

用料

白米飯     200g雞蛋       1枚黃豆芽     40g菠菜       50g胡蘿蔔     1/4根海苔絲     20g金針菇     50g干香菇     3朵醃蘿蔔     10g白芝麻     1湯匙姜絲       10g蒜茸       1茶匙鹽         1茶匙香油       1湯匙油         1湯匙韓國甜辣醬 1湯匙

做法

菠菜黃豆芽金針菇擇洗乾淨，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿蔔去皮，切成細絲。香菇泡軟後也切成細絲。醃蘿蔔也切成細絲。
將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻鹽拌勻；黃豆芽加入姜絲蒜茸適量的鹽和香油拌勻備用。
炒鍋中加少許油，分別將胡蘿蔔絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。
將石鍋內壁均勻地抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，並在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜黃豆芽金針菇香菇胡蘿蔔絲醃蘿蔔絲海苔絲，最後將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。
食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。

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