用料
高粉500g45°左右溫水270g速發乾酵母4g糖25g鹽5g色拉油25g瑪茲拉奶酪若干做法
- 取一個乾淨的中型鋼盆，裝入酵母，加入高粉。
- 再慢慢加入溫水和粉一起攪拌。
- 分別將糖粉以及鹽加入做法2的盆中一起攪拌。
- 最後倒入色拉油至做法3的盆中，記得要一邊緩緩倒入，一邊用刮板攪拌。
- 用刮板混合所有材料，不斷揉壓成碎屑狀，且注意麵團的手感是否太黏太硬。
- 以雙手手臂打直的按壓方式揉壓做法5的麵團，待黏合成團狀無碎屑產生，即可揉成長條型。
- 將做法6的長麵團以甩打方式增加筋性，此動作可以讓麵團更具嚼勁q度更棒。
- 待做法7的麵團甩打約4-5次面皮呈現光滑後，即可將其整形，揉成圓球狀。
- 用鋼盆或保鮮膜覆蓋做法8的大麵團，發酵約40分鐘。
- 取出將做法8的大圓麵團，以切刀均分成每個約200g的小麵團。
- 以雙手掌捧住揉搓成小圓形，重複至材料用盡。
- 蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
- 用手將鬆弛號的麵團壓平，再分別擀成扁圓形面皮。外圍寬1厘米的面皮擀稍薄些。
- 將奶酪條放在做法13的外圍排成一圈，再將外圈多餘的面皮由外往內將奶酪條包裹住，且有力壓緊面皮接口處，芝心披薩生面皮即成！
- 在面皮底部用叉子戳一些洞。然後塗上番茄醬，鋪一層瑪茲拉奶酪，依次放上自己喜歡的配料，最後再鋪上一層瑪茲拉奶酪。
- 烤箱200°，20-25分鐘。
小貼士
- 披薩面皮戳些洞洞是為了讓面皮受熱均勻，不會因為中間太多的食材 道菜譜www.daocaipu.com而烤不熟。
- 番茄醬塗抹的時候注意面皮周圍要留一圈空隙哦，有利於面皮的發起時候有足夠的空間。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁