用料
主料1斤左右大梭子蟹一隻配料小紅辣椒5-6個，切末，怕辣的用菜椒姜一小塊切末 小蔥切段蒜兩顆切末咖喱粉兩大勺椰漿50ml做法
- 螃蟹用小牙刷仔細洗淨後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這只螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。
- 用黑胡椒碎白葡萄酒鹽雞精醃漬一下切好的螃蟹，撒上麵粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉！！讓每一塊螃蟹均勻的沾滿麵粉，不要太多，薄薄的一層就好。
- 兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。
- 再熱點油，放入紅椒碎薑末蒜末炒香後加入咖喱粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。
- 剩下的咖喱汁我又放了點蔬菜胡蘿蔔土豆青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂乎。。。。。
小貼士
家樂福和易初蓮花都有那種東南亞產的咖喱粉，去進口食品的櫃檯找一找，千萬別買國產的咖喱粉，那個難吃！磨人精阿不公原來很喜歡吃咖喱做的菜，就是買了回味好美的咖喱做了一次，從此以後聞咖喱色變。
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