奶油裹住鮮甜，奶香擋住了辛烈，讓蝦帶著咖喱在你嘴裡引發風暴吧
用料
鮮蝦500g 雀巢淡奶油100g 黃咖喱粉 蕃茄沙司 香葉 色拉油 鹽 白糖 土豆泥 
做法
- 活蝦去頭，剝殼，留下蝦尾。剪刀輕輕佻破蝦背，去除腸泥。
- 用剪刀沿背脊剪開蝦背，剪至蝦尾處，使蝦成為片狀。將蝦彎曲，尾巴由腹部穿出，成為蝦卷。
- 淡奶油加白糖用電動打蛋器打硬。
- 蝦卷逐一裹上奶油。
- 鍋內放入500ml色拉油，5成熱時放入蝦卷。
- 蝦卷全部變為紅色時撈出，控干油份，裝盤。
- 鍋內留底油，6成熱時放出香葉，炸出香味後撈出。加入黃咖喱粉，略炒，倒入100ml清水，放鹽蕃茄沙司，最後加入土豆泥勾芡。
- 將芡汁淋於蝦捲上。
小貼士
- 做成蝦卷除了美觀外，是為了讓蝦能最大程度的裹住奶油，所以不要怕麻煩哦！
- 淡奶油打發前需要保持2~6度的溫度。
- 也可以不淋咖喱汁，甜甜地做小吃也很不錯耶~~~
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